Insalata di gamberetti e ananas

Ingredienti per 4 persone:

- 150 g di gamberetti;
- 3 fette di ananas (frutto fresco);
- curry q.b.
- 100 g di germogli di soia;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- sale (poco!).

Preparazione:

Innanzitutto‚ cuocete a vapore i gamberetti‚ riponeteli in una ciotola e lasciate che si raffreddino.
Nel frattempo‚ tagliate l’ananas a tocchetti e riponetelo nella stessa ciotola in cui si trovano i gamberetti.
Unite i germogli di soia e mescolate.
In un piccolo contenitore‚ preparate l’emulsione per condire l’insalata: olio‚ sale e curry. Aggiungete l’emulsione all’interno del contenitore e‚ con un cucchiaio‚ amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Servite e gustate.